Choco a la riojana

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de chocos (jibia o sepia según el sitio), 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de azafrán molido, 5 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 vasos de vino tinto, 2 vasos de agua,

Elaboración de la receta Choco a la riojana :

Limpiar los chocos, cortar y reservar. Poner la cebolla, los ajos y los pimientos verdes muy picados en la sartén con aceite de oliva. Añadir los chocos. Refrerir muy bien todo el conjunto. Añadir el vino tinto, la sal y el azafrán. Cubrir con el agua y dejar cocer hasta que el caldo reduzca.